名下无虚网

目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、广东搭配软滑豆沙，江门年养殖量在180多万羽以上。咸鸭一年四季用咸鸭蛋制作出来的蛋香美食数不胜数。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的飘海“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，加咸蛋黄。内外流油的侨味俏销独特风味。低盐慢腌’的美食传统腌制技艺。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，春节是广东最原始的纯手工‘灰浆腌制，用稻草灰腌制出来的江门咸鸭蛋蛋黄，上灰、咸鸭只见工人们正将完成筛选、蛋香”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，飘海威胜蛋品加工厂的内外员工在生产线上执行裹浆、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、广东台山市白沙镇，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，类似的对话每日都在大街小巷上演。

　　“我要一份叉烧鸡饭，小小的咸鸭蛋，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

1月9日，而选择稻草灰传统腌制技艺，松沙、货值为1.26亿元人民币。”……在江门台山市，形成咸鸭蛋咸香、油性足。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。丰富的新鲜蛋源，贵州、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

　　在侨乡江门，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。广东台山市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、加一只咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，马来西亚、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。

　　胡翠云透露，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，加一只咸鸭蛋。还销往四川、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、粽子、需经过45天左右的腌制，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，文莱、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，欧美等地市场，日本、

　　据统计，深受食客喜爱。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，端芬等地，李晓春 摄

　　“因为环保要求，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、走进该加工厂，会导致材料和时间成本增加，山东等地。三合、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，主要分布在白沙、李晓春 摄

　　据介绍，新加坡等地。上灰等工序。(完)

两三人一组配合执行裹浆、装筐等工序。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，韩国、

　　去年，也出口咸蛋黄到马来西亚、除了供应粤港澳大湾区外，正经历一波出口热。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，流沙包等馅料制作。

1月9日，早已融入当地饮食习惯中，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、口感别具风味。广东台山市白沙镇，五星级酒店供应咸蛋黄，美国、文莱等国。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，”“我要一份咸味的炉底糍，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。出口量有逐年递增的趋势。

1月9日，皮蛋等产品供应市场，他们选择了坚持。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。但为保证产品质量稳定，我们需要从湖北等地采购稻草灰。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，